Depuis 2015, nous semons de l’orge de brasserie pour faire sa transformation en bière sur l’exploitation. Du champ à la chope est l'expression qui illustre le mieux l'origine de la création de la brasserie : en effet, Henri, le brasseur, a démarré son projet faisant face à une recherche d'autonomie. La passion du brassage est devenue plus qu'un métier : un art de vivre ! Une petite houblonnière implantée sur le domaine et  la culture d'orge de printemps permettent de produire une partie des ingrédients transformés en bières par la brasserie. Sensibles aux pratiques respectueuses de l’environnement et en quête de qualité, nous avons à cœur de cultiver sans utilisation de produits de synthèse ; nous avons également mis en place notre première parcelle d’agroforesterie en installant près de 200 arbres sur 2 hectares. Nos productions de céréales sont complétées en achetant du malt d'orge bio et local auprès de la malterie du vieux silo (82). Nous privilégions le houblon bio local de l'entreprise Hopen et les ingrédients aromatiques (fruits, fleurs, miels…) de sources locales et aussi directement prélevés sur le domaine. La distribution de nos bières se fait très localement, dans les commerces et restaurants du secteur et aussi en direct et sur les marchés.